Die Antwort von Familie Carius auf die Fleischskandale in den späten Neunzigern ist das Angusrind. Dieses hervorragende Fleischrind steht das ganze Jahr im Freien, Milchwirtschaft, teure Stallfächen und Kraftfutter sind nicht nötig. Durch den Verzicht auf Mastfutter und Wachstumsmittel wachsen die Tiere zwar langsamer, aber die Qualität des Fleisches ist spürbar höher.